Esperienza di vita agricola

L’Agriturismo Santa Maria è collegato ad una Azienda Agricola che produce:

                -Asparagi Verdi;

                -Olio Extravergine di Oliva, prodotto principalmente da razza Canino, con raccolta anticipata, al fine di ottenere un olio Extra vergine di oliva che mantiene tutte le qualità organolettiche;

                -Frumenti

L’azienda vuole offrire una esperienza ai clienti che intendono calarsi un pochino nella vita agricola, partecipando ad alcuni passaggi meno faticosi e più tecnici del ciclo produttivo agricolo, quali “ l’ammazzettatura” degli asparagi oppure la potatura e/o l’eliminazione dei polloni o succhioni dalle piante di olivo.

 

L’Ammazzettatura è una tecnica che prevede la lavorazione degli asparagi appena raccolti (il periodo in cui si esegue è marzo-maggio) suddividendoli in base al calibro (ovvero al diametro del prodotto) e poi raggruppandolo in mazzi da 0,50 Kg, legati con elastici verdi. La fase successiva è quella del taglio del mazzo per dare una eguale lunghezza al mazzo.

La potatura è una tecnica che consiste nel togliere dalle piante i rami che hanno già fruttificato, facendo primeggiare quelli che dovranno fruttificare nella stagione in corso. Esistono due principali tipi di potatura, la potatura di rinnovamento e quella di mantenimento. La prima è volta a rinnovare radicalmente la pianta e si esegue quando la stessa nella stagione precedente ha fruttificato parecchio. La seconda è meno radicale serve a conservare la pianta, in quanto si pensa che la stessa procederà ad una buona fruttificazione nella stagione in corso (si esegue da febbraio a fine maggio)

L’eliminazione dei polloni e dei succhioni è una tecnica che consiste nel togliere i rami maschi dalle piante che pur consumando parecchio nutrimento della pianta non producono, quindi sono dannosi.