L'Agriturismo sul lago di Bolsena

-  Asparagi Verdi maremmani. Raccogliamo questa ricercatissima e saporita varietà di asparagi verdi  dal Mese di Marzo fino a Giugno, e in alcuni anni , a seconda della stagione, a Settembre. Gli asparagi si accompagnano con molte ricette (primi piatti,secondi,verdure ca contorno)cucinati nella Tuscia e con molti altri prodotti tipici della Zona: carni, formaggi,uova,vini. La raccolta avviene a mano , facendo una importante selezione dei turioni raccolti. Ricetta consigliata: ravioli alla ricotta oppure tortellini alla zucca con panna, prosciutto cotto ed asparagi verdi casereccii

- Frutta, come mele . pesche, pere , ciliegie, castagne, albicocche, noci e nocciole.   E  prodotti ortofrutticoli come le fragole, pomodori, zucchine,  melanzane, cetrioli.       

        
- Olio di oliva universalmente riconosciuto come prodotto di alta qualità, ha  spiccate caratteristiche salutaristiche e culinarie,   impreziosisce qualsiasi ricetta. Ideale sia per i condimenti a crudo che per cucinare. La famosissima bruschetta  (pane abbruscato con olio, sale ed aglio) ne fa apprezzare a pieno la genuinità ed il sapore.  E' un alimento per tutte le età,  fa bene   in particolare ad  anziani e bambini. Da molti illustri  studiosi viene inoltre considerato come un toccasana per il colesterolo, e come un ostacolo naturale alle  malattie cardiovascolari.  Noi dell' Agriturismo Santa Maria facciamo ancora la raccolta delle olive  a mano, a livello familiare , come da antichissime tradizioni, per non rovinare le inconfondibili caratteristiche del cosiddetto "oro verde".         

A Canino, a circa dieci minuti di macchina dal nostro agriturismo, viene prodotto e commercializzato in tutto il mondo l' olio extravergine di oliva  "Canino D.o.p. (a denominazione di origine protetta)".   Questo marchio   garantisce  un prodotto unico, che viene poi venduto nei frantoi locali, e valorizzato nella sagra dell'olivo (8-11 Dicembre), che raccoglie migliaia di persone appassionate da questo magnifico Alimento. L' "Olio d.o.p. di Canino" presenta caretteristiche peculiari che lo rendono inconfondibile: un aspetto limpido e brillante con colore verde smeraldo, un sapore gradevole di frutto fresco, con retrogusto amarognolo e piccante.

     - Cannaiola. Vino rosso che  vanta la denominazione di origine controllata già dal 1996. Il vitigno è coltivato da tantissime  generazioni nelle campagne Martane, si dice che  i primi innesti avvennero durante il Medioevo. Gli abitanti di Marta maestri nella produzione del famoso vino lo degustano in particolare con i dessert, affermando dopo ogni sorsata che: "la vera Cannaiola la bevi solo a Marta". Si accompagna anche ai lattarini e alle varietà ittiche pescate nel lago di Bolsena. Lo potete acquistare nelle cantine martane e lo  potete degustare , accompagnato alle paste secche di Marta (tozzetti, ciambelle al vino, ecc.), durante la omonima sagra "della cannaiola", arricchita dalla presenza di tantissimi giovani e di buona musica, rigorosamente dal vivo.